Крученая черная смородина на зиму

Крученая черная смородина на зиму с добавлением сахара, лимонного сока по желанию, воды — вкусная и ароматная консервация для праздничного стола.

Продукты

1 кг черной смородины
500 г сахара
1 ст.л. лимонного сока (по желанию)
1-2 ст.л. воды

Пошаговый рецепт приготовления

Хорошо промойте черную смородину под холодной водой.

Оставьте их на дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага.

Выложите ягоды в глубокую емкость, добавьте 1-2 ст. ложки воды и аккуратно разомните их деревянной или металлической ложкой, чтобы получилась однородная масса.

Можно оставить с кожицей или пропустить через сито — по желанию.

В полученную ягодную массу всыпьте сахар и тщательно перемешайте до полного его растворения.

Пусть смесь постоит около 15-20 минут, чтобы сахар хорошо проник.

Переложите смесь в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая.

Варите на среднем огне примерно 10 минут, снимая пену.

В конце добавьте лимонный сок — это подчеркнет вкус и сохранит цвет ягод.

Готовую массу разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном.

Охладите и уберите в прохладное место.

Наслаждайтесь зимой в качестве сладкого лакомства или начинки для пирогов!