Борщ с курицей готовится быстрее, чем с другим мясом.
Продукты (на 4 порции) Курица (любые части) — 600 г Капуста — 300 г Свекла — 1 шт. Картофель — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Томатная паста (или кетчуп) — 2 ст. ложки Чеснок (по желанию) — 2 зубчика Масло подсолнечное — 2 ст. ложки Лавровый лист — 2 шт. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Вода — 2,5 л
Пошаговый фото рецепт Борщ на курином бульоне
Подготовить продукты для борща.
Первое, что необходимо сделать, поставить вариться курицу. Залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, посолить и варить куриный бульон 30 минут.
Тем временем натереть на терке свеклу и морковь, нарезать мелко лук.
Лук обжарить на подсолнечном масле до мягкости.
Затем добавить морковь, обжарить минуты 3.
Добавить свеклу и влить немного бульона из кастрюли (можно добавить 1 ч. ложку сахара). Тушить овощи под крышкой до тех пор, пока они не станут мягкими (около 15 минут). В конце добавить томатную пасту или кетчуп, перемешать и потушить еще 3 минуты.
Нашинковать капусту.
Когда курица будет готова, вынуть ее из бульона, отделить мясо от кости.
В бульон выложить картофель, нарезанный брусками либо кубиками. После закипания добавить капусту и куриное мясо. Варить борщ минут 15, до готовности картофеля и капусты. (Молодую капусту добавлять позже, минут за 5 до окончания приготовления борща.)
Добавить овощную заправку и лавровый лист. Варить борщ на малом огне еще 4-5 минут. Посолить, поперчить. При желании добавить в борщ выдавленный через пресс или мелко нарезанный чеснок.
Готовому борщу дать настояться минут 15 и разлить по тарелкам. Подавать борщ со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com