Гороховый суп с копчёными рёбрышками и колбасками — ароматный, самый вкусный.
Продукты (на 6 порций) Горох сушёный — 300 г Рёбрышки копчёные — 1 кг Сосиски (колбаски) копчёные — 2-3 шт. Картофель — 2-3 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 30 г Соль — по вкусу Перец молотый — по вкусу Зелень — по вкусу Вода — 3 л
Пошаговый фото рецепт Суп гороховый с копченостями
Подготовить продукты.
Разрезать копчёные рёбрышки на части.
Вскипятить 3 л воды.
Горох хорошо промыть холодной водой (можно предварительно замочить горох на 1-2 часа).
В кипящую воду опустить рёбрышки и добавить горох. Варить на небольшом огне 60-70 минут.
Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
Вынуть копчёные ребрышки из кастрюли.
Добавить картофель в суп, варить 15-20 минут.
Нарезать копчёные сосиски кусочками.
Мясо отделить от костей и нарезать кусочками.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить лук и морковь на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
Выложить обжаренные овощи, копчёные сосиски и мясо в суп. Посолить по вкусу.
Варить гороховый суп под крышкой на маленьком огне 10-15 минут.
Добавить зелень, перемешать и снять с огня.
Дать супу настояться 5-10 минут под крышкой.
Суп гороховый с копченостями готов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com