Чтобы запеканка получилась нежной, сочной и мягкой, капусту перед добавлением в фарш следует немного припустить на сковороде. Дальше всё предельно просто — смешиваем ингредиенты, перекладываем получившийся фарш в форму и запекаем в духовке. Не забудьте про сыр — он придаст запеканке чудесную корочку!
Продукты (на 4 порции) Капуста белокочанная — 400 г Фарш мясной (у меня свино-куриный) — 300 г Лук репчатый — 1 шт. (100 г) Морковь — 1 шт. (100 г) Сметана 20 % — 100 г Сыр твёрдый — 70 г Яйца — 2 шт. Мука — 1 ст. ложка Масло подсолнечное — 40 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт Капустная запеканка с фаршем
Подготовьте необходимые ингредиенты. Я использовала готовый фарш из мякоти свинины и курицы, но можно брать любой другой фарш по своим предпочтениям.
Белокочанную капусту нашинкуйте тонкими полосками.
В сковороде разогрейте 30 мл подсолнечного масла. Выложите в сковороду капусту и обжарьте, часто перемешивая, на сильном огне 5 минут. Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и потушите капусту 5 минут.
Снимите сковороду с плиты, дайте капусте немного остыть.
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте маленькими кубиками.
Включите духовку для разогрева до 190 градусов.
Мясной фарш выложите в глубокую миску.
К фаршу отправьте лук и морковь.
Сюда же разбейте яйца и добавьте сметану.
Всыпьте соль, чёрный молотый перец и муку.
Как следует перемешайте соединённые ингредиенты.
Добавьте немного остывшую капусту.
И ещё раз перемешайте.
Дно и бортики формы для запекания смажьте подсолнечным маслом (10 мл). Переложите в форму подготовленную массу. Разровняйте поверхность. (Размер моей формы 22х19х5 см.)
Запекайте капустно-мясную запеканку в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Достаньте запеканку из духовки и посыпьте сыром.
Верните запеканку в духовку ещё на 10 минут (температура та же, 190 градусов).
Капустная запеканка с мясным фаршем готова.
Подавайте запеканку к столу в горячем или тёплом виде.
Запеканка получается очень вкусной, ароматной, легко разрезается на порции, не распадается.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com