Если вам нравятся традиционные манты, но на их приготовление не всегда хватает времени, обратите внимание на этот рецепт. Из теста и фарша формируются рулетики, которые тушатся в томатно-сметанном соусе с луком. Такие ленивые манты получаются сытными и вкусными.
Продукты (на 4 порции) Для теста: Яйцо — 1 шт. Вода — 100 мл Масло растительное — 30 мл Соль — 1/2 ч. ложки Мука — 300 г * Для начинки: Фарш мясной — 500 г Лук репчатый — 200 г Чеснок — 3 зубчика Соль — по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Для соуса: Лук репчатый — 100 г Помидоры — 300 г Сметана — 200 мл Вода — 200 мл Чеснок — 2-3 зубчика Соль — по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Масло растительное — 30 мл
Видео рецептЛенивые манты в подливе
Пошаговый фото рецепт Ленивые манты в подливе
Подготавливаем все необходимые продукты.
В миску вливаем 100 мл воды. Добавляем яйцо и соль.
Все перемешиваем венчиком до однородности.
Добавляем растительное масло.
Перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку.
Замешиваем эластичное, не слишком плотное, но и не липкое тесто. Тесто накрываем пленкой и оставляем на 15-20 минут.
Репчатый лук (200 г) и 3 зубчика чеснока очищаем. Лук нарезаем крупными кусочками.
Лук и чеснок измельчаем в блендере.
К фаршу добавляем измельченные лук с чесноком, соль и перец.
Перемешиваем.
Тесто еще раз обминаем и делим на 2 равных части.
Одну часть теста раскатываем в тонкий (около 2 мм) прямоугольный пласт. У меня получился пласт размером 31х42 см.
Роликовым ножом для теста или обычным ножом разрезаем пласт теста на 4 одинаковых полосы.
Вдоль половины одной полоски выкладываем и равномерно распределяем 1/8 часть фарша.
Накрываем фарш второй половиной полоски.
Сворачиваем полоску с фаршем в рулетик, но не слишком плотно, чтобы тесто, которое внутри, при приготовлении не осталось сырым.
Хорошо защипываем край рулетика.
Получается вот такой рулетик с начинкой.
Формируем оставшиеся рулетики.
Затем раскатываем вторую часть теста и формируем еще 4 рулетика. Всего получается 8 рулетиков.
Лук (100 г) очищаем и нарезаем кубиками.
Помидоры натираем на крупной терке.
В сковороде с высокими бортиками разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 3 минут, до мягкости.
Добавляем натертые помидоры.
Готовим еще около 3 минут.
Добавляем чеснок, очищенный и пропущенный через пресс.
В сметану добавляем 200 мл горячей воды и перемешиваем.
Добавляем в сковороду смесь воды и сметаны. Также добавляем соль и перец.
Перемешиваем и доводим соус до кипения. Выкладываем туда манты.
Накрываем сковороду крышкой и тушим манты на маленьком огне 30-40 минут, до готовности.
Ленивые манты в томатно-сметанном соусе готовы.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com