Классическая паста карбонара с беконом и сливками на сковороде — невероятно вкусное и сытное блюдо. Первые рецепты пасты карбонара пришли из Италии – там готовили спагетти с мелко нарезанной соленой щековиной, добавляя к блюду соус из яиц, сыров, соли и молотого перца. Впоследствии появилось много вариаций такой пасты, где используется бекон, а соус чаще всего готовится на сливках.
Содержание
- Паста карбонара с беконом и сливками на сковороде — классический рецепт
- Паста карбонара с добавлением грибов
- Рецепт пасты карбонара с беконом и сливками без яиц
- Вкусная паста карбонара с беконом, курицей и сливками
- Нежная паста карбонара с беконом, ветчиной и сливками
- Сливочная паста карбонара с беконом и креветками
- Карбонара со сливками и беконом без яиц
- Карбонара с беконом, сливками и помидорами
- Карбонара с беконом и сливками без сыра
- Карбонара с ветчиной и беконом в сливочном соусе
Паста карбонара с беконом и сливками на сковороде — классический рецепт
Классический рецепт пасты карбонара подразумевает использование спагетти. Желательно приобрести макароны из твердых сортов пшеницы, чтобы они не разварились и не потеряли форму. Сливочный соус придает блюду особую нежность и сочность.
Ингредиенты –+2 порц.
- Спагетти 220 гр.
- Бекон 130 гр.
- Сливки 90 мл. (33% жирности)
- Желтки 4 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 60 гр.
- Петрушка 2 веточки
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию Калории: 347 ккал Белки: 16.4 г Жиры: 18.7 г Углеводы: 26.8 г
Как приготовить пасту карбонара с беконом и сливками на сковороде по классическому рецепту? Вначале нужно порезать бекон тонкими полосками одинакового размера.
Петрушку помыть, обсушить. Оторвать стебли, а саму зелень мелко нашинковать ножом. Зубки чеснока очистить, сполоснуть, мелко нарезать или пропустить через пресс.
Поставить сковороду на средний огонь и слегка обжарить слайсы бекона до румяности в течение 3 мин.
Добавить в сковороду кусочки чеснока. Готовить еще 2 мин., перемешивая.
Выложить к мясу петрушку, перемешать и снять заготовку с плиты.
Для соуса взять яйца, отделить желтки от белков. Соединить все желтки в одной посуде и слегка взбить вилкой до объединения, белки можно заморозить для приготовления других блюд или оставить в холодильнике и испечь бисквит. К желткам влить жирные сливки и размешать. Пармезан мелко натереть на терке, небольшими порциями добавить в соус. Посолить получившуюся смесь, приправить парой щепоток черного свежемолотого перца.
Хорошо все перемешать до объединения, чтобы в соусе не осталось комочков.
Спагетти сварить по инструкции, которая есть на упаковке. Главное не переварить изделия, чтобы они слегка липли к зубам (такое приготовление называется аль денте).
Откинуть готовые макароны на дуршлаг и сразу же выложить в сковороду к бекону. Влить к спагетти уже готовый к этому времени сливочный соус и быстро перемешать. Горячие спагетти расплавят сыр в соусе, и блюдо будет готово.
Подавать пасту карбонара, разложив по тарелочкам и посыпав блюдо мелко натертым сыром.
Источник: kylinariya.ru