Яркий, красивый, ароматный — сохраните вкус солнца до весны! Абрикосовый компот из абрикосов на 3 литровую банку на зиму — настоящий витаминный заряд! Готовится он без стерилизации, что экономит силы и время. Вы получите гарантированный результат — вкусный компот, который простоит в кладовке всю зиму.

Состав / ингредиенты

Абрикосы — 500 гр
Сахар — 300 гр
Вода — 1.7 л
Таблица перевода объемных мер

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 15 мл
стакан 200 мл

Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: Белки 0% 0 г Жиры 0% 0 г Углеводы 100% 14 г 57 ккал ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Оборудование и инструменты:

    ДуршлагКастрюляБанки (и крышки от них)

    Шаг 1. Как заготовить абрикосовый компот из абрикосов на 3 литровую банку на зиму без стерилизации?

    Подготовьте необходимые ингредиенты. Абрикосы для компота нужно отобрать плотные, без повреждений и гнили, но спелые; незрелые фрукты могут сделать напиток горьким. Фрукты помойте тщательно, но осторожно, чтобы не повредить кожицу. Откиньте абрикосы на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Банки для заготовки лучше взять трехлитровые.

    Шаг 2. Как правильно стерилизовать банки для компота?

    Банки и крышки от них помойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Я стерилизовала в духовке. Подробнее об этом способе, а также о других читайте в конце рецепта.

    Шаг 3. Как заполнить банки абрикосами?

    Банки наполните абрикосами на одну треть. В чайнике вскипятите воду. Залейте кипятком абрикосы в банках. Вливать кипяток в банки нужно небольшими частями, чтобы банка не лопнула от резкого перепада температуры. Накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.

    Шаг 4. Как сварить сахарный сироп для компота?

    Воду из банок слейте в кастрюлю, для этого лучше воспользоваться специальной крышкой с отверстиями, чтобы абрикосы не выпали из банки. Всыпьте в кастрюлю с водой сахар. По желанию количество сахара можно увеличить, чтобы быть уверенным, что заготовка не испортится и долго будет храниться, а готовый компот перед подачей просто разводить кипяченной холодной водой. Доведите сироп до кипения, помешивая ложкой, чтобы сахар полностью растворился.

    Шаг 5. Как правильно залить абрикосы сиропом и закрыть банки?

    Залейте кипящим сиропом абрикосы в банках до плечиков. Сразу закатайте крышками банки, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте на ночь до полного остывания при комнатной температуре.

    Шаг 6. Где хранить абрикосовый компот?

    Храните компот в темном, прохладном месте: в кладовой, подвале или на утепленном балконе. Срок хранения — до 1 года. После вскрытия храните напиток в холодильнике не более 3-х дней. Приятного аппетита!

Этот ароматный компот из абрикосов — не просто вкусный напиток. Абрикосы богаты калием, полезным для сердца, и витамином А. Закрытый на зиму без стерилизации, он сохраняет максимум пользы и станет источником летних витаминов в холодное время года. Идеально утоляет жажду и нравится детям.

Рецепт оценят:

Молодые и опытные хозяйки, дачники, родители, которые ищут простые и проверенные рецепты домашних заготовок без лишних сложностей.

Замена ингредиентов:

Абрикосы: Можно использовать курагу для более концентрированного вкуса. Часть абрикосов можно заменить персиками или нектаринами.
Сахар: Замена на тростниковый сахар возможна, но цвет компота будет темнее. Мед не рекомендуется для консервации, так как при нагревании теряет свойства.

Варианты подачи:

Подавайте охлажденным как освежающий напиток.
Разбавьте газированной водой, чтобы получить домашний лимонад.
Используйте как основу для киселя или желе.
Сваренные абрикосы из компота — отличная начинка для сладких пирогов.

Диетические адаптации:

Для снижения калорийности количество сахара можно уменьшить на 20-30%, но это может slightly сократить срок хранения. Компот будет более кислым.

Интересные факты:

Абрикосы в компоте с косточками со временем могут приобрести миндальный привкус (за счет амигдалина), но длительное хранение таких заготовок (более года) не рекомендуется.
В Европе такой напиток называли бы не «compote», а «fruit syrup» или «canned fruit drink», так как там «compote» — это свежесваренные фрукты.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Источник:
1000.menu