Автор: Татьяна

Готовим изысканный домашний ликер с мягким кофейно-молочным вкусом. Благодаря простому проверенному рецепту с шагами и фото у вас обязательно получится отменный десертный напиток для дружеских посиделок.

Рецепт домашнего ликера наверняка понравится любителям кофейных напитков тем, кто любит качественный алкоголь, а также стремится удивить гостей. Для этого выбирайте хорошую водку и вкусный молотый кофе. Берите тот, который вам приятно пить в качестве горячего безалкогольного напитка. Молоко подойдет любой жирности (я использую 1,5%), а ванильный сахар можно заменить буквально четвертью чайной ложки ванильной эссенции или экстракта ванили.

Готовый кофейный ликер нужно хранить в холодильнике (так как в составе есть молоко) — он отлично стоит около 2,5-3 месяцев. Перед употреблением обязательно взбалтывайте ароматный напиток, так как он может частично выпадать в осадок. Правда, у меня есть сомнения, что этот изумительный ликер так долго продержится в закромах.

Если вам не очень хочется так долго ждать (настойку на водке придется выдержать 10 дней), можете попробовать другие рецепты домашних ликеров с кофе. В указанных ниже используется растворимый кофе и дегустировать готовый напиток можно в день приготовления:

  • домашний Бейлиз;
  • кофейно-банановый;
  • молочно-кофейный;
  • карамельно-кофейный (с молотым кофе, но готовится в течение одного часа).

Погрузитесь в мир изысканных вкусов и создайте собственный шедевр из простых и доступных продуктов с Finecooking.ru. Наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить кофейный ликер своими руками, который станет гордостью вашего домашнего бара!

Ингредиенты:

Водка (500 миллилитров)

Сахар (300 граммов)

Молоко (200 миллилитров)

Кофе молотый (100 граммов)

Сахар ванильный (1 чайная ложка)

Категории: Напитки
Количество порций: 16
Время приготовления: 2 недели
Энергетическая ценность: всего блюда — 1983 ккал.
в 100 граммах — 239 ккал.

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1

Для приготовления домашнего кофейного ликера нам понадобятся следующие ингредиенты: водка, сахарный песок, молоко, молотый кофе и ванильный сахар.

Шаг 2

В литровую стеклянную банку насыпаем 100 граммов молотого кофе и добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара.

Шаг 3

Заливаем кофе с сахаром водкой (500 миллилитров).

Шаг 4

Герметично закручиваем крышкой (если банка не винтовая, можно закрыть очень плотной капроновой крышкой) и тщательно взбалтываем содержимое. Ставим в сухое темное место (кухонный шкафчик) как минимум на неделю (лучше 10-12 дней). За это время пару раз еще раз взбалтываем кофе с водкой.

Шаг 5

Я настаивала кофе на водке ровно 10 дней. Последние три дня банку не трогала, чтобы получить максимально чистую настойку. Как видно на фотографии, молотый кофе осел и уплотнился.

Шаг 6

Для фильтрования в домашних условиях (если у вас, как и у меня, нет специальных фильтров) выстилаем сито бумажными полотенцами в 3-4 слоя. Помещаем конструкцию в глубокую посуду. Переливаем кофейную настойку и ждем около получаса, пока вся жидкость не окажется в емкости.

Шаг 7

Всего из 500 миллилитров водки и 100 граммов молотого кофе у меня получается 330 миллилитров кофейной настойки. Переливаем ее в чистую банку.

Шаг 8

Добавляем 200 миллилитров молока и 300 граммов сахарного песка. К слову, количество сахара можно и нужно регулировать по своему вкусу. Например, начните со 100 граммов и постепенно увеличивайте его количество, пока не получите идеальный вариант домашнего кофейного ликера. На фото видно, что смесь расслоилась — это совершенно нормально. И дело тут не в жирности молока (я пробовала готовить такой напиток даже со сливками 10%). Вопрос решается буквально за 10 секунд!

Шаг 9

Пробиваем все составляющие домашнего ликера погружным блендером и получаем абсолютно однородный, гладкий и нежный напиток. Выход — 830 миллилитров. Крепость — около 18 градусов. В процессе хранения он уже не расслоится, как на предыдущей фотографии, но может лишь слегка выпасть кофейный осадок.

Шаг 10

Переливаем ароматный и очень вкусный домашний ликер на водке, кофе, молоке и сахаре в герметичную посуду. Ставим в холодильник на пару дней для объединения вкусов, а затем наслаждаемся. Готовьте с удовольствием и вкусной вам дегустации, друзья!

Источник: finecooking.ru

Метки: