Шопский салат (Shopska salad) — смесь печеного перца, огурцов, помидоров, лука и брынзы и настоящее достояние Болгарии, в западной части которой и проживают шопы. Кстати, название этого салата ушло в народ и стало собирательным образом сельского простака шопа Нате Вуте, который вечно попадает в глупейшие ситуации, но выходит из них с честью благодаря чувству юмора и крестьянской смекалке. Чтобы приготовить классический шопский салат, вам понадобится хорошая кислая брынза, а красный болгарский перец можно легко заменить на зеленый или желтый.
Ингредиенты:
Порции: 4
Помидоры: 400 г
Огурцы: 300 г
Красный сладкий перец: 1 штука
Репчатый лук: 150 г
Петрушка: 10 г
Сыр брынза: 200 г
Оливковое масло: 50 мл
Красный винный уксус: 30 мл
Маслины: 50 г
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
1 Подготовить необходимые ингредиенты.
2 У перца удалить сердцевину и отправить его в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
3 Затем накрыть переложить его в пакет или накрыть пленкой и дать остыть.
4 Остывший перец очистить от кожицы и нарезать соломкой.
5 Огурцы очистить от кожуры и нарезать толстыми кольцами.
6 Помидоры нарезать удобными кусками, которые поместятся в рот.
7 Лук нарезать полукольцами.
8 Измельчить петрушку, брынзу натереть на крупной терке.
9 Смешать овощи и петрушку в большой миске, добавив к ним оливковое масло и уксус.
10 Сверху посыпать брынзой и украсить маслинами.
Источник: eda.rambler.ru