Замешиваю тесто прямо в сковороде и жду 30 минут: секрет ленивого торта со вкусом «Рафаэлло»

Быстрый пошаговый рецепт торта «Рафаэлло» на сковороде

Выпечка и ТестоАвтор Виктор Ерофеев

Домашний торт “Рафаэлло” получается нежным, с кокосовым вкусом и мягкими пропитанными коржами. Этот торт сможет удивить гостей и стать хорошим дополнением к любому чаепитию.

Преимущество десерта заключается в том, что для него не нужно использовать духовку. Бисквит можно испечь на сковороде, без миксера и весов. Этот способ сохраняет пирог пористым и значительно ускоряет процесс приготовления.

Расскажу про любимый рецепт торта “Рафаэлло” на сковороде.

Что нам понадобится для теста:

яйца — 2 шт.;
сахар — 100 г;
ванилин — щепотка;
молоко — 130 мл;
растительное масло — 70 мл;
мука — 180 г;
кокосовая стружка — 30 г;
разрыхлитель — 10 г.

Что понадобится для пропитки:

молоко — 150 мл;
сгущенное молоко — 2 ст.л.

Что нужно для глазури:

белый шоколад — 100 г;
растительное масло — 1 ст.л.

Как я готовлю торт “Рафаэлло” на сковороде:

Для торта выбираем сковороду с антипригарным покрытием, диаметром 24-26 см. Прямо в сковороде смешиваем яйца с сахаром, ванилином, молоком и растительным маслом.

Если у сковороды нет хорошего антипригарного покрытия, можно смешать все ингредиенты отдельно. На сковороду в таком случае положите круг из пергамента.

Высыпаем в яичную смесь кокосовую стружку и разрыхлитель, частями просеиваем муку. Замешиваем тесто лопаткой, а затем накрываем сковороду крышкой и на медленном огне выпекаем бисквит 30-40 минут.

В процессе выпечки под крышкой скапливается конденсат, обязательно убираем его. Когда бока бисквита подрумянятся, накрываем верхушку пергаментом и при помощи плоской тарелки переворачиваем его дном вверх.

Продолжаем выпекать бисквит 10 минут. Снова переворачиваем пирог, делаем проколы вилкой по всей поверхности.

Для пропитки подогреваем молоко и смешиваем его со сгущенным молоком, пропитываем пирог. Для глазури растапливаем белый шоколад в микроволновке, тщательно перемешиваем с растительным маслом.