Кексы Фета, оливки и травы (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Кексы «Три сыра» — это не столько про чаепитие, сколько про перекус в течение дня. К тому же такие можно взять с собой в дорогу или в офис: выпечка отлично хранится в пластиковом контейнере даже при комнатной температуре. Чем интересны такие кексики, так это своей необычной структурой: помимо теста, осложненного травами и оливками, в них еще имеется кремообразная сырная прослойка. При этом рецепт выпечки не сильно сложный и вполне подходит даже для не очяень опытных кулинаров, у которых возникнет желание попробовать что-то новенькое и найдется около часа свободного времени.
Сложность: средне Калории: 653.28 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 22.61 г/39.11 г/51.85
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
-4Порции+Мука пшеничная 250 гСыр Фета 100 гМолоко 80 гСыр творожный 50 гСыр Чеддер 50 гОливки черные консервированные 100 гЯйцо куриное 3 шт.Масло оливковое 50 млСемечки тыквенные 40 гЭстрагон (тархун) 1 веточкаПетрушка 1 веточкаТимьян (чабрец) 1 веточкаРазрыхлитель теста 2 ч.л.Соль 0.33 ч.л.Перец чёрный молотый 0.33 ч.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Листочки тархуна, петрушки и тимьяна мелко порубите. Перемешайте в мисочке фету, творожный сыр и 40 мл молока. Черные оливки откиньте на сито. Нарежьте очень маленькими кубиками.
Шаг 2
Натрите чеддер на мелкой терке в миску. Просейте сверху муку с разрыхлителем, солью и перцем. Перемешайте вилкой. В другой емкости взбейте венчиком яйца, 40 мл молока и оливковое масло. Можно добавить щепотку сахара для вкусового баланса.
Шаг 3
Соедините сухие и влажные ингредиенты. Добавьте травы и оливки. Перемешайте. Маленькие формочки смажьте любым жиром или распределите по ним специальные гофрированные вкладыши.
Шаг 4
Разделите тесто пополам. Одну часть равномерно разложите по формочкам. Добавьте в каждую немного сырной смеси. Накройте оставшимся тестом. Посыпьте тыквенными семечками. Выпекайте 15–20 минут при 180 °C.
КСТАТИ Начинку для кексов «Три сыра» можно не солить, так как в состав входит фета. Если же вы замените ее другим сыром, например, моцареллой, то, скорее всего, массу потребуется немного приправить. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Кексам «Три сыра» следует сначала дать немного остыть в формочках (чтобы стабилизировалась начинка), а затем, окончательно, — на решетке. Эта та самая выпечка, что вкуснее в холодном виде.
Источник: gastronom.ru