Рыбные трубочки
Рыбные трубочки могут быть совсем не похожи на то, что вы себе представляете, услышав это словосочетание. Нет, рыбу в трубочку мы не будем сворачивать, хоть вы не раз сталкивались с рулетиками из селедки, например. Нет, наше блюдо будет особенным. Рыбные палочки, вернее, натуральные ломтики рыбы мы завернем в сырокопченый окорок и поджарим на решетке гриля. Можно сделать это и на мангале над углями, а можно запечь в духовке — рецепт будет один. Рыбу для трубочек берите белую морскую, с плотной мякотью, которая не развалится во время приготовления. И если вы купили мороженую рыбу для этого блюда, разморозьте ее деликатным образом — в холодильнике.
Сложность: Простые рецепты Калории: 386.57 ккал/порция Порций: 5 Готовка: 30 мин Доп. время: 20 мин Б/Ж/У: 48.84 г/19.51 г/3.93
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ
-5Порций+Филе трески 500 гОкорок сырокопченый 500 гТоматная паста 3 ст.л.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Лимон 0.5 шт.Приправа Прованские травы 2 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Рыбное филе тщательно проверьте на отсутствие костей. Обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперек продолговатыми кусочками около 2,5 см толщиной.
Шаг 2
Сложите ломтики филе в миску, равномерно полейте соком, выжатым из половинки лимона, накройте миску пленкой или крышкой и поместите в холодильник на 20 минут.
Шаг 3
Достаньте рыбу из холодильника и смажьте каждый кусочек со всех сторон томатной пастой. Посыпьте солью, свежемолотым черным перцем и смесью сухих трав.
Шаг 4
Возьмите полоску копченого окорока, положите на короткий край кусочек рыбного филе и сверните в трубочку. То же самое проделайте с остальными ломтиками рыбы и окорока.
Шаг 5
Смажьте рыбные трубочки растительным маслом. Обжаривайте на решетке гриля в течение 10–15 минут, периодически переворачивая. Подавайте рыбные трубочки с овощами, зеленью и дольками лимона.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если ширина полоски окорока меньше, чем длина рыбной «палочки», кладите филе слегка наискосок, чтобы в итоге рыба вся «закаталась» в окорок. Другой вариант — кладите две полоски окорока рядышком слегка внахлест и заворачивайте в них кусочек рыбы. КСТАТИ Если вам не нравится в этом рецепте томатная паста, можно смазывать рыбу майонезом или смесью майонеза с дижонской горчицей. Вместо сырокопченого окорока можно взять бекон, особенно если рыба сама по себе нежирная.
Источник: gastronom.ru