Свиные ребрышки-гриль
Рецепт свиных ребрышек на гриле очень пригодится вам с наступлением сезона шашлыков: разнообразить праздничный пикник можно не только премиальными мясными отрубами, но и вполне демократичными по цене — к тому же мы знаем, как приготовить свиные ребра на решетке мангала очень вкусно, чтобы они затмили остальные компоненты мясного сета. Хотите приготовить блюдо на сковородке-гриль? Ваше право! Ниже мы расскажем, как это сделать в условиях квартиры. На любой из выбранных способов у вас уйдет не более 15 минут.
Сложность: Простые рецепты Порций: 6 Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
херес – 6 ст. л.
соль – по вкусу
сок 1 лимона
соус соевый – 2 ст. л.
измельченная мякоть томатов – 500 г
абрикосовое варенье – 3 ст. л.
масло растительное – 4 ст. л.
свинина (ребрышки) – 1 кг
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В кастрюле соединить томатную мякоть, варенье, соевый соус, лимонный сок и херес. Перемешать и довести до кипения.
Шаг 2
Ребрышки вымыть, обсушить и нарезать кусками по 4 ребра. Положить в кастрюлю с соусом и тушить на слабом огне 30 мин. Снять с огня, дать немного остыть.
Шаг 3
Обжарить ребрышки на решетке мангала или в кипящем масле на сковороде-гриль , часто переворачивая, 15 мин.
КСТАТИ Херес используется в рецепте свиных ребрышек на гриле как компонент маринада, который придает мясу легкие фруктовые ноты и глубину вкуса. Если хереса нет под рукой, его можно заменить на рисовое или любое другое сухое белое вино. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Свиные ребрышки на гриле не терпят промедления! Подавайте их с пылу с жару, пока они горячие! Повторное разогревание не пойдет этому блюду на пользу.
Источник: gastronom.ru