Сырная закуска с лимонной начинкой (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Сырная закуска с лимонной начинкой способна произвести впечатление даже на самых искушенных гурманов. Если вы себя относите к таковым, непременно приготовьте это оригинальное блюдо по нашему рецепту. Вообще такие мягкие сыры, как камамбер или бри редко используют в качестве основы блюда: чаще всего, их подают отдельно, в чистом виде. Но что, если осложнить подобный продукт творожно-лимонной начинкой? Мы пошли на столь смелый эксперимент и остались очень довольны результатом. Только постарайтесь найти сыр с не слишком мягкой серединкой, иначе его невозможно будет разрезать на пласты, что в данном случае необходимо.
Сложность: Простые рецепты Калории: 659.63 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 20 мин Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 17.84 г/62.20 г/9.68
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
-2Порции+Сыр сливочный 300 гТворог 8% 100 гСметана 18% 3 ст.л.Лимон 1 шт.Мята свежая 1 веточкаЗелёный базилик 1 веточкаСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Вымойте лимон горячей проточной водой, используя жесткую губку, чтобы удалить восковой слой (им покрывают цитрусовые для лучшего хранения). Обсушите.
Шаг 2
Снимите с лимона цедру, используя мелкую терку. Старайтесь не задевать белый слой: он горчит и может испортить вкус блюда. Разрежьте лимон пополам, выжмите сок, вручную или с помощью соковыжималки. Отмерьте две столовые ложки. Оставшийся используйте по своему усмотрению.
Шаг 3
Порубите листочки мяты и базилика. Творог пробейте погружным блендером вместе со сметаной. Немного посолите и поперчите. Соедините с мятой, базиликом, цедрой лимона и соком.
Шаг 4
Круг сыра разрежьте горизонтально на два пласта. Нижний смажьте творожной смесью. Накройте вторым пластом сыра. Прижмите. Заверните в пленку. Уберите в холодильник на час.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы мягкий сыр для закуски с лимоном было легче разрезать на пласты, предварительно поместите продукт в морозильную камеру минут на десять-пятнадцать. КСТАТИ Закуску с лимоном и сыром можно подать на большой тарелке, выстланной листьями салата и украсить листочками зеленого базилика и мяты — трав, которые входят в состав начинки.
Источник: gastronom.ru