Простой гороховый суп с беконом — вкусное, наваристое и ароматное первое блюдо. Сначала отварим горох до готовности, обжарим кусочки копчёного бекона и приготовим зажарку из моркови и лука. А затем остаётся только всё смешать и добавить специи.
Продукты (на 4 порции) Горох колотый — 250 г Бекон подкопчённый — 100 г Лук репчатый — 125 г Морковь — 125 г Чеснок — 5 г (по вкусу) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Лавровый лист — 1 шт. Вода — 1 л
Пошаговый фото рецепт Гороховый суп с беконом
Подготовьте все ингредиенты.
Сухой горох хорошо промойте под проточной холодной водой и выложите в кастрюлю для варки. Залейте горох холодной водой и поставьте на сильный огонь. После того как вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите горох 1,5-2 часа под крышкой. Горошинки должны развариться.
Тем временем бекон нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду и обжарьте бекон на умеренном огне, помешивая, до золотистости, примерно 4-5 минут.
Обжаренный бекон переложите в отдельную тарелочку.
Лук очистите, нарежьте кубиками и выложите в сковороду, где обжаривался бекон. Обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая.
Чеснок очистите, измельчите на терке и добавьте к луку. Обжарьте примерно 1 минуту на маленьком огне.
Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к обжаренному луку. Перемешайте.
Готовьте на небольшом огне 8-10 минут, помешивая лопаткой.
Когда горошинки разварятся, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
Следом добавьте обжаренный бекон, лавровый лист, соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 5-7 минут на маленьком огне.
Отключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 8-10 минут.
Разлейте гороховый суп с беконом по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com