Автор: Татьяна
Ароматный апельсиновый ликер по простому рецепту — изысканный десертный напиток для любителей цитрусовых. Сладкий и насыщенный он также отлично подходит для приготовления коктейлей.
Основа этого домашнего ликера — свежие апельсины. В рецепте понадобится цедра (тонкий верхний слой кожуры) и свежевыжатый сок. Очень рекомендую выбирать плоды с кислинкой, если не любите приторные напитки.Совет: по желанию можно дополнительно добавить в настойку сок лимона. Водку берите качественную или используйте разведенный водой спирт.
Время приготовления домашнего апельсинового ликера — 12-14 дней. Правда, активных действий от вас потребуется буквально 30-40 минут. Готовый ликер из апельсинов можно хранить около полугода в холодильнике или 2-3 месяца при комнатной температуре в сухом и темном месте.
Если вы любите заниматься приготовлением ликеров у себя дома и обожаете цитрусовые, непременно загляните в рецепты
- душистого Лимончелло,
- яркого мандаринового,
- насыщенного цитрусового изи апельсинов, мандаринов и лимонов.
Ингредиенты:
Водка (500 миллилитров)
Вода (300 миллилитров)
Сахар (300 миллилитров)
Апельсин (3 штуки)
Категории: Напитки
Количество порций: 20
Время приготовления: 2 недели
Энергетическая ценность: всего блюда — 2481 ккал.
в 100 граммах — 189 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления ароматного апельсинового ликера в домашних условиях нам понадобятся следующие ингредиенты: апельсины, водка, питьевая вода и сахарный песок.
Шаг 2
Три довольно крупных апельсина тщательно моем. Затем заливаем кипятком и оставляем минут на 5-7, вытираем насухо. Так мы избавимся от воска, которым покрыты плоды, и получим максимальное количество сока.
Шаг 3
С помощью овощечистки или ножа снимаем апельсиновую цедру. Это верхний слой кожуры оранжевого цвета, который подарит будущему напитку характерный насыщенный аромат. Только не используйте светлую часть кожуры — она горчит. Из плодов выжимаем сок любым удобным способом. Если будут косточки, выбрасывайте их, так как от них тоже может образоваться горечь.
Шаг 4
В литровую банку перекладываем цедру апельсинов и заливаем водкой (500 миллилитров). Из трех крупных апельсинов у меня получилось 210 миллилитров сока.
Шаг 5
Его переливаем туда же. Максимально герметично закрываем посуду крышкой (плотной капроновой или винтовой, если банка с резьбой). Активно трясем содержимое и оставляем в кухонном шкафчике на 10 дней. За это время не забываем пару раз достать банку и потрясти апельсиновую настойку.
Шаг 6
В итоге получаем очень ароматную и практически прозрачную настойку.
Шаг 7
Ее нужно обязательно профильтровать. В глубокую посуду кладем мелкое сито и прокладываем его бумажными полотенцами (3-4 штуки). Настойка фильтруется довольно быстро. Цедру выбрасываем, так как она отдала нам свой аромат.
Шаг 8
Приготовим сахарный сироп. В кастрюльку насыпаем 300 граммов сахара и наливаем 300 миллилитров воды.
Шаг 9
Помешивая, доводим до кипения и варим буквально минуту. Даем полностью остыть. Кстати, сахарный сироп можно приготовить накануне.
Шаг 10
Две основы для приготовления домашнего апельсинового ликера готово.
Шаг 11
Просто переливаем обе жидкости в банку (у меня на фото 1,5 литровая) или в красивые бутылки, закручиваем или закрываем крышкой. Ставим в холодильник на 2-4 дня для стабилизации.
Шаг 12
Вот такая красота получится и у вас по этому простому рецепту из доступных продуктов. Выход домашнего апельсинового ликера — около 1.16 литра, крепость — приблизительно 16 градусов. Напиток получается очень ароматным, сладким и без характерного спиртуозного запаха. Готовьте с удовольствием, друзья, и приятной вам дегустации!
Источник: finecooking.ru