Белоснежная, густая и ароматная глазурь. Просто и быстро. Гоголь моголь для кулича — это крем из яичного белка и сахарной пудры, с добавлением лимонного сока, который делает взбитую массу ароматной и такой белой. Сделать эту глазурь проще простого, а украшать ею пасхальные куличи одно удовольствие!

Ингредиенты

Не выключать экран Яичные белки — 1 шт.
Сахарная пудра — 200 гр
Лимоны — 1 шт.
Таблица перевода объемных мер

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 15 мл
стакан 200 мл

Калорийность состава На вес состава: Белки 2% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 98% 57 г 221 ккал ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 15 мин PT15M

    Шаг 1:

    Как сделать гоголь-моголь для кулича? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты. Яйцо возьмите охлажденное и отделите белок от желтка. По желанию в глазурь можно добавить ванилин или ванильный сахар. Вместо лимонного сока можете использовать лимонную кислоту (достаточно на кончике ножа).

    Шаг 2:

    Лимон хорошо вымойте и разрежьте пополам, выжмите лимонный сок рукой, получив примерно 1-2 ст. ложки сока.

    Шаг 3:

    Яичный белок взбейте миксером или венчиком до появления пены.

    Шаг 4:

    Добавьте к белку сахарную пудру, количество пудры можете увеличить или уменьшить, зависит от того, хотите ли вы, чтобы глазурь красиво стекала с куличей, или держалась шапочкой, ориентируйтесь на желаемую консистенцию.

    Шаг 5:

    Взбивайте массу одну минуту на низких оборотах до однородного состояния, затем добавьте к взбитой массе лимонный сок, чтобы глазурь стабилизировалась и побелела.

    Шаг 6:

    Взбейте все на большой скорости до образования густой пышной белой массы.

    Шаг 7:

    Гоголь-моголь для куличей готов, украсьте им куличи, пока они еще горячие, обмакнув их шапочкой в получившуюся глазурь или просто обмажьте лопаткой. Данного количества глазури мне хватило, чтобы украсить 6 средних куличей.

    Шаг 8:

    Разместите сладкие фигурки и разноцветную посыпку на куличи сразу же пока глазурь еще не застыла. Удачного приготовления!

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье. 

Источник:
1000.menu