Лапша с карри, пореем и курицей (Фото: gastronom.ru)
Лапша с карри, пореем и курицей — это легкий и ароматный суп, который готовится на удивление быстро. Куриный бульон варится всего 10 минут, но этого достаточно, чтобы получить насыщенную основу, а пряность карри и свежесть лимонной цедры делают вкус этого блюда ярким и необычным. Лук-порей и болгарский перец добавляют сладковатую нотку, а яичная лапша делает суп сытным, но не тяжелым. Идеальный вариант для быстрого обеда или легкого ужина, когда хочется чего-то согревающего, но без лишней тяжести.
Сложность: Простые рецепты Калории: 251.86 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 33.69 г/2.94 г/22.98
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
-4Порции+Куриная грудка 1 шт.Вода 1.5 лЛук порей 1 шт.Перец сладкий красный 0.5 шт.Лапша яичная 100 гКарри смесь специй щепоткаЦедра лимона 0.5 ч.л.Петрушка 1 ст.л.Соль по вкусуПерец белый молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Куриную грудку положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут, периодически снимая пену — так бульон получится более прозрачным.
Шаг 2
Пока варится курица, подготовьте остальные ингредиенты. Лук-порей хорошенько промойте (между слоями часто скапливается песок) и нарежьте тонкими кружочками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Листочки петрушки мелко порубите.
Шаг 3
Готовую курицу достаньте из бульона. Если использовали грудку на кости, удалите кожу и отделите мясо от кости. Нарежьте куриное филе ломтиками или кубиками. Бульон процедите через мелкое сито.
Шаг 4
Процеженный бульон верните в кастрюлю. Приправьте его порошком карри, солью и белым перцем по вкусу. Дайте закипеть. Добавьте сладкий перец и лимонную цедру, вновь дождитесь кипения.
Шаг 5
Когда бульон закипит, добавьте нарезанный лук-порей, яичную лапшу и рубленую петрушку. Снова доведите до кипения и варите ровно 3 минуты — до готовности лапши. Не переварите, лапша должна оставаться чуть упругой.
Шаг 6
Разложите ломтики курицы по глубоким тарелкам. Залейте горячим супом с лапшой и овощами. Дайте постоять 1 минуту и подавайте. При желании можно украсить свежей зеленью или долькой лимона.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для карри с лапшой вы можете взять готовый порошок или сделать смесь самостоятельно — из кориандра, куркумы, имбиря и горчицы. Смешайте молотые специи и пряности в равных пропорциях, например, по ½ ч.л. КСТАТИ Курицу для супа карри с лапшой варить всего 10 минут? Да! Этого времени достаточно, чтобы филе сварилось, но осталось сочным. Если вы используете другие части курицы (бедра, голени), время варки нужно увеличить до 20–25 минут.
Источник: gastronom.ru