Сэндвич с ветчиной и печеным перцем
Эти бутерброды с ветчиной и горчицей не такие простые, как может показаться на первый взгляд. Ну, во-первых, это закрытые бутерброды, то есть сэндвичи. Во-вторых, обладают они весьма и весьма пикантным вкусом. Судите сами: здесь и дижонская горчица, и филе анчоусов, и маслины, и сладковатый печеный перец. Да, готовятся бутерброды за считанные минуты, но вкус получается сложным, со средиземноморским оттенком. Особенно приятно их отведать с бокалом сухого белого вина — оно отлично оттеняет соленость анчоусов и маслин.
Сложность: Простые рецепты Порций: 2 Готовка: 10 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
1 большой красный запеченный перец
Филе 2 анчоусов
1 луковица шалота
10 маслин
немного оливкового масла
дижонская горчица
2 кусочка ветчины
4 ломтика хлеба
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нарежьте 1 большой красный запеченный перец небольшими кусочками. Филе 2 анчоусов мелко порубите, 1 луковицу шалота и 10 маслин тонко нарежьте.
Шаг 2
В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте в нем анчоусы, лук и маслины, 3 мин., добавьте печеный перец, поперчите.
Шаг 3
Смажьте 2 куска деревенского хлеба с одной стороны дижонской горчицей, выложите на него по тонкому ломтику ветчины, сверху равномерно распределите подготовленные овощи и накройте другими кусками хлеба. Подавайте сразу.
КСТАТИ Вместо красного печеного перца для бутербродов с ветчиной и горчицей можно использовать вяленые помидоры. Анчоусы легко заменить маленькими солеными сардинами или каперсами — они тоже дадут соленую ноту. Вместо лука-шалота возьмите красный лук. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Хлеб для этих бутербродов с ветчиной и горчицей лучше брать плотный, деревенский или зерновой — он не размокнет от сочных ингредиентов. Собирайте сэндвич непосредственно перед подачей, а если берете с собой, заверните в пергамент или фольгу.
Источник: gastronom.ru