Морковные шарики с сыром (или сырные шарики с морковью — называйте как хотите) — это яркая, полезная и вкусная закуска, которая украсит любой фуршет или праздничный стол. Готовятся шарики просто, без термообработки — даже неопытный кулинар справится с ними за полчаса. Всего-то и нужно: подготовить нежную сырно-творожную основу, «разбавить» ее тертой свежей морковью и пикантными оливками, затем сформировать из этой массы шарики и запанировать их в ароматной смеси из орехов и зелени. Вот увидите, такая необычная закуска исчезнет со стола моментально!
Сложность: Простые рецепты Калории: 651.00 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 1 ч 30 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
мягкий сыр с душистыми травами – 125 г
средняя морковь – 3 шт.
оливки без косточек – 10 шт.
горсть свежих крошек белого хлеба
кешью – 50 г
веточки петрушки – 4 шт.
творог – 150 г
майонез – 2 ст. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
С сыра срезать тонкую белую корочку. Смачивая нож водой, нарезать сыр маленькими кусочками.
Шаг 2
Положить нарезанный сыр, творог и майонез в чашу блендера. Взбить в однородную массу. Переложить в миску.
Шаг 3
Две морковки очистить и натереть на мелкой терке, слегка отжать. Оливки мелко порубить.
Шаг 4
Добавить морковь и оливки в сырнотворожную массу, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
Шаг 5
Из охлажденной массы скатать влажными руками шарики диаметром примерно 3 см.
Шаг 6
Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Орехи порубить в крошку. Смешать в миске хлебные крошки, орехи и зелень. Высыпать получившуюся панировку на плоское блюдо. Обвалять сырные шарики в смеси орехов и зелени. Поставить в холодильник минимум на 1 ч. Очистить оставшуюся морковь и с помощью овощечистки нарезать из нее тонкие широкие ленты. Шарики выложить на блюдо, украсить лентами из моркови.
КСТАТИ Вместо кешью в рецепте морковных шариков с сыром можно использовать любые другие орехи — миндаль, грецкие или фундук. А если хотите сделать закуску менее калорийной, замените майонез густым натуральным йогуртом или сметаной. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вам понравились морковные шарики с сыром, попробуйте и другие подобные закуски — на нашем сайте есть немало интересных рецептов. Например, вы можете сделать «Рафаэлки» из крабовых палочек с чесноком и сыром или разноцветные сырные шарики с чесноком.
Источник: gastronom.ru