Продукты (на 6 порций) Свинина (мясо на кости) — 400 г Крупа гречневая — 100 г Картофель — 400 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 100 г Масло растительное — 30 мл Чеснок — 1 зубчик Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу Лавровый лист — 2 шт. Зелень свежая (петрушка или укроп) — 10-15 г Вода — 2 л
Пошаговый фото рецепт Гречневый суп со свининой
Необходимые продукты.
Свинину промываем, кладем целым куском в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, снимаем пену, накрываем крышкой и варим на маленьком огне 1,5 часа.
Гречневую крупу хорошенько промываем и сливаем воду. Разогреваем сухую сковороду и выкладываем на нее гречку.
Обжариваем гречку на среднем огне, постоянно перемешивая, около 5 минут. Гречка должна полностью просушиться и начать потрескивать.
Готовое мясо вынимаем из бульона, отделяем от кости и нарезаем средними кусочками. Мясо на тарелке накрываем пленкой и отставляем, а бульон процеживаем.
Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками.
В бульон добавляем картофель.
Следом за картофелем в бульон выкладываем гречневую крупу.
Также добавляем лавровый лист. Доводим все до кипения и варим суп 10 минут.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на средней терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь с луком около 5 минут, до легкой золотистости.
В кастрюлю добавляем зажарку из овощей, нарезанное мясо и солим по вкусу. Варим суп еще 5-7 минут, до полной готовности гречки и картофеля.
Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.
После этого в суп добавляем черный молотый перец и чеснок.
Варим суп еще 1 минуту и убираем с огня.
Зелень промываем и измельчаем.
Готовый гречневый суп со свининой разливаем по тарелкам и посыпаем каждую порцию зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com