Густой и насыщенный суп с фаршем и рисом готовится без особых усилий. Рис делает суп насыщенным и бархатистым, сладкий перец и помидоры добавляют свежесть и лёгкую сладость. Томатная паста придаёт приятную кислинку, а характерные для венгерской кухни паприка и майоран – аппетитный аромат.
Продукты (на 4 порции) Фарш говяжий — 500 Рис длиннозёрный — 100 г Перец сладкий красный — 155 г Помидор — 130 г Лук репчатый — 170 г Томатная паста — 70 г Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Паприка молотая — 1 ст. ложка Майоран сушёный — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Петрушка свежая — 10 г Вода — 1,2 л
Пошаговый фото рецепт Суп с фаршем и рисом
Подготовить продукты. Овощи и зелень промыть и обсушить.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Выложить лук.
Обжарить лук на среднем огне примерно 5 минут до мягкости и лёгкой золотистости..
Добавить говяжий фарш.
Обжарить фарш на огне выше среднего, помешивая и разбивая комочки фарша, 6-7 минут, пока мясо не изменит цвета.
Сладкий перец очистить от семян и плодоножки и нарезать небольшими кусочками.
Добавить к фаршу паприку и майоран.
Затем добавить сладкий перец и обжарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Помидор нарезать небольшими кубиками.
Добавить помидор в кастрюлю и перемешать.
Добавить томатную пасту и обжарить, помешивая, ещё 1-2 минуты.
Рис тщательно промыть и выложить в кастрюлю.
Влить 1,2 л воды (зависит от желаемой густоты супа). Перемешать и довести до кипения..
Затем уменьшить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут до мягкости риса.
В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня и дать супу настояться 5-10 минут.
Суп с фаршем и рисом подавать к столу, посыпав измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com