Самый модный московский напиток не выходя из дома! Лавандовый раф кофе очень похож на капучино, только готовится он со сливками и взбивается со всеми ингредиентами, а не по-отдельности. Лаванда добавляет тонкий аромат, а обилие сливок — нежную консистенцию.

Ингредиенты

Не выключать экран Кофе молотый — 4 чайн.л.
Вода — 200 мл
(у меня жирностью 10%, можно использовать любые) Сливки — 100 мл
(или по вкусу) Сахар — 1 чайн.л.
(сухие цветки) Лаванда — 0.5 чайн.л.
Таблица перевода объемных мер

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 15 мл
стакан 200 мл

Калорийность состава На вес состава: Белки 17% 2 г Жиры 58% 7 г Углеводы 25% 3 г 110 ккал ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 25 мин PT25M

    Шаг 1:

    Как сделать лавандовый раф кофе? Подготовьте продукты. Кофе возьмите натуральный, или молотый, или в зернах (его надо будет смолоть перед варкой). У меня сливки 10%. Можно взять любые другие сливки по вкусу. Вместо цветков лаванды вы можете взять лавандовый сироп, рецепт будет под шагами.

    Шаг 2:

    Сварите две порции крепкого кофе любым способом. Подойдет и кофемашина, и турка, и гейзерная кофеварка, как у меня.

    Шаг 3:

    Сахар всыпьте в кофемолку вместе с цветками лаванды. Количество сахара и лаванды можете регулировать по своему вкусу.

    Шаг 4:

    Смелите их до состояния пудры.

    Шаг 5:

    Сваренный кофе перелейте в высокий стакан для взбивания. Всыпьте туда же лавандовую пудру. В горячем кофе она тут же растает. Сливки подогрейте до ощутимо теплого состояния, можете в микроволновке, можете на плите. Влейте сливки в кофе.

    Шаг 6:

    Взбейте кофейно-сливочную смесь капучинатором. При этом должна появиться небольшая пена. Если у вас нет капучинатора, то можете взять блендер с насадкой венчик или воспользоваться френч-прессом. В этом и есть отличие кофе раф от капучино или латте — здесь взбивается весь напиток, а не отдельно молоко.

    Шаг 7:

    Перелейте получившийся напиток в стаканы для кофе, подойдут также чашки для капучино. Посуду предварительно немного подогрейте (ополосните горячей водой или поставьте в микроволновку). Сразу подавайте кофе к столу. Приятного аппетита!

    Шаг 8:

    Сразу подавайте кофе к столу. Приятного аппетита!

  1. Смотреть видео приготовления

Рецепт лавандового сиропа вы найдёте здесь.

Почему раф так называется? Интересный факт — кофе раф появился в Москве: в одну из кофеен постоянно заходил молодой человек по имени Рафаэль и просил приготовить кофе с большим количеством сливок и сахара. Слава напитка быстро полетела по столице, и люди просили у баристы сделать так же, как для Рафа. Тогда имя и перекочевало в нарицательные, а кофе-раф стал обязательным пунктом в меню. 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Источник:
1000.menu