Кладезь пользы и свежести на вашем столе! Отвар шиповника считается лидером по содержанию витамина С. Но кроме этого, он имеет очень приятный вкус и красивый цвет, его с удовольствием пьют дети. В готовый тёплый напиток при желании можно добавить ложечку мёда или дольку лимона.

Ингредиенты

Не выключать экран Шиповник — 80 гр
(фильтрованная или бутилированная) Вода — 1 л
Таблица перевода объемных мер

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 15 мл
стакан 200 мл

Калорийность состава На вес состава: Белки 0% 0 г Жиры 0% 0 г Углеводы 100% 4 г 19 ккал ГИ: 0 / 100 / 0

Пошаговое приготовление

Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 8 ч PT8H Активное время приготовления: 20 мин

Оборудование и инструменты:

    СитоКастрюля (или сотейник, с крышкой)Одеяло (или плед)Стеклянная посуда (кувшин или банка)

    Шаг 1. Как правильно сделать отвар сухого шиповника в домашних условиях без термоса?

    Подготовьте продукты. Шиповник возьмите сушеный, воду — холодную, из фильтра или бутылки. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

    Шаг 2. Как подготовить сушёные ягоды шиповника?

    Первым делом переберите шиповник, удаляя мусор, испорченные и прелые ягоды. Затем хорошенько промойте их под проточной холодной водой в сите, в нем же оставьте ягоды на время, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Шаг 3. Как залить ягоды шиповника водой?

    Возьмите сотейник или кастрюлю нужного объема. С выбором идеальной кастрюли вам поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Всыпьте в нее промытый шиповник. Вскипятите воду в чайнике и дайте ей остыть около 5-7 минут, чтобы температура не превышала 80°C, что поможет сохранить витамины. При желании для точности можете воспользоваться кулинарным термометром. Залейте ягоды горячей водой. Таким способом вы сократите время на нагревание воды в кастрюле.

    Шаг 4. Как сварить отвар шиповника в кастрюле на плите?

    Поставьте посуду на средний огонь, дождитесь закипания и прокипятите в течение 1 минуты.

    Шаг 5. Что делать после того, как отвар сняли с огня?

    Затем снимите сотейник с огня, накройте его крышкой. Для удобства можете перелить отвар с ягодами в стеклянную банку. Вы можете приготовить отвар шиповника в термосе — просто перелейте в него готовый отвар, закройте и оставьте также на 6-8 часов.

    Шаг 6. Как долго и при каких условиях настаивается отвар шиповника?

    Заверните ковш в теплое одеяло или плед и оставьте настаиваться на 6-8 часов при комнатной температуре. Я обычно ставлю настой с вечера, чтобы к утру он был готов.

    Шаг 7. Как подать и хранить отвар плодов шиповника без сахара?

    Через положенное время разверните кастрюлю, отвар плодов шиповника процедите. При подаче можете добавить в него мёд, лимон или сахар по вкусу, щепотку корицы или имбиря. Летом прекрасно освежает напиток со льдом и мятой. Готовый процеженный отвар храните в стеклянной банке или графине в холодильнике около 48 часов. После этого витамины начинают разрушаться. Не храните напиток в металлической посуде. Приятного аппетита!

  1. Смотреть видео приготовления

Отвар из ягод дикой розы (шиповника) — одно из древнейших лекарственных средств, известных человечеству. Его активно использовали на Руси для борьбы с цингой и укрепления сил воинов. Сегодня польза шиповника научно доказана, а сам напиток перешел из разряда народной медицины в атрибут здорового образа жизни. Чем полезен отвар шиповника? Он отличается высоким содержанием витамина C, что способствует укреплению иммунитета и поддержке организма в сезон простуд. Отвар шиповника также обладает антиоксидантными свойствами, помогает в работе сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение и способствует хорошему тонусу.

Важно! Имейте ввиду, что употребить напиток необходимо в течение суток, далее витамины начнут разрушаться, и пользы от напитка уже не будет. Для детей данная пропорция получается слишком концентрированной, разбавляйте им отвар кипяченой водой 1:1. Также с осторожностью добавляйте в детский напиток мёд — на него может быть аллергия. 

✅ Кто оценит рецепт:
Родители, ищущие натуральные средства для укрепления детского иммунитета.
Все, кто ценит простые, проверенные временем рецепты для дома.

✅ Замены ингредиентов:
Сушеный шиповник: можно использовать свежие ягоды (потребуется в 2-3 раза больше по весу), но важно удалить внутренние волоски. Также подойдут покупные фильтр-пакеты с шиповником, но вкус и польза будут менее выражены.
Вода: для максимальной пользы и вкуса лучше использовать очищенную, бутилированную или родниковую воду.

✅ Диетические адаптации:
Низкокалорийный/без сахара: не добавляйте подсластители.
Детский вариант: обязательно тщательно процедите через несколько слоев марли, чтобы исключить попадание даже мельчайших волосков. Слегка подсластите медом (если нет аллергии).

✅ Профессиональные советы:
Не используйте крутой кипяток для заваривания, он разрушает аскорбиновую кислоту. Идеальная температура — 60-70°C.
Чтобы получить более насыщенный отвар, шиповник можно не только настоять, но и кратко (10-15 минут) потомить на самом медленном огне после первоначального залива горячей водой.
Никогда не кипятите ягоды на сильном огне. Это «убивает» всю пользу.
Для лучшего вкуса дайте напитку настояться не менее 4-6 часов, идеально — всю ночь.

✅ Интересные факты:
По содержанию витамина C качественные плоды шиповника в 50 раз превосходят лимон.
В народной медицине ценятся не только ягоды, но и лепестки, корни и даже листья этого растения.
Для сохранения пользы сушить шиповник рекомендуется естественным путем, без использования высокотемпературных печей.

Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.

Всё о тонкостях идеальной подачи напитков, их гармоничном сочетании с различными блюдами читайте в этой статье. 

Как правильно хранить продукты в холодильнике? Что нельзя хранить вместе и на каких полках холодильника наиболее оптимальная температура? Подробности читайте в статье.

Источник:
1000.menu